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Die Phase der Bilanzgespräche rückt wieder näher – und somit auch die Suche nach Antworten auf die Fragen der Banken. Viele Hotelbetriebe haben ihren Kontorahmen im vergangenen Jahr voll ausgereizt und kämpfen nun mit dieser zusätzlichen Tilgung. Analysiert man neben den Bilanzen auch die betrieblichen Abläufe, so zeigt sich, dass in den Betrieben teilweise enorme Potentiale schlummern, die maßgeblich zur Effizienzsteigerung beitragen würden.
„Ich sehe in den Betrieben die unterschiedlichsten Möglichkeiten zur Effizienzsteigerung – wobei das jedoch nicht als Qualitätsminderung verstanden werden darf!“ meint Consultare Unternehmensberatung GF Christian Marchel. „In den meisten Fällen haben sich über die Jahre Fehler eingeschlichen, die langsam aber stetig die Effizienz des Unternehmens verringert haben“.
In vielen Fällen werden Betriebe durch ausstehende Kredite, überzogene Kontorahmen und offene Lieferantenverbindlichkeiten (inkl. Finanzamt und Krankenkasse) in ihrer Handlungsfreiheit gebremst. In solch einer Situation kommt oft noch hinzu, dass der Kopf nicht frei ist, um geschäftsfördernde Massnahmen für die Zukunft zu setzen.
So schwer es oft auch fällt – dieser Teufelskreis kann nur mittels externer Hilfe durchbrochen werden. Jeder Betrieb hat Stärken und Potentiale, leider werden diese jedoch nicht mehr als solche wahrgenommen. In diesen Fällen empfiehlt sich eine neutrale und ganzheitliche Betriebsbetrachtung. Bekanntlich ist Umsatz nicht gleich Gewinn und aus diesem Grund müssen neben den Finanzen auch Informationen aus den Bereichen Markt, Abläufe/Mitarbeiter und Innovationen zur Lösungsfindung herangezogen werden.
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06/03/2010 22:54 von admin
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| Hallo zusammen,
Vor kurzem sind wir mit unserem Unternehmen Gastronomys (www.gastronomys.com) an den Start gegangen. Wir haben hier im restaurant-berater.de Forum die Gelegenheit genutzt bereits einige Beiträge und Kommentare zu verfassen. Nun möchten wir uns der Leserschaft doch auch etwas genauer vorstellen und unseren Pressetext auch hier veröffentlichen. Wir freuen uns über Ihr Feedback!
Birgit Rauch & Claudio Frisenda
info@gastronomys.com
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06/03/2010 15:49 von Gastronomys
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Professionelle Gastronomie Webseiten für den kleinen Geldbeutel
3eg.de ist ein auf Webdesign und Webprogrammierung spezialisiertes Unternehmen, welches die Kundenziele vor allem aus der Vermarktungssicht immer im Auge behält.
Das Verhältnis aus hervorragendem Preis und anspruchsvollen Designarbeiten macht die Firma 3eg.de gerade für Existenzgründer mit schmalem Budget sehr interessant. Die Dienstleistungen von 3eg zeichnen sich durch ein individuelles und unverwechselbares Design sowie harmonische Farbkombinationen aus.
„Wer sich in der heutigen Geschäftswelt mit seinen Produkten und Angeboten sowie seinem Internetauftritt positiv und gewinnbringend von der Masse unterscheiden möchte, muss neue Wege gehen und Änderungen akzeptieren. Wir bieten unverwechselbare und optimale Lösungen auf höchstem Niveau gerade für den Gastronomie- und Hotelleriebereich. Unsere Konzepte, Kommunikationsformen und technischen Tools sind klar definiert und bieten dem Kunden einen echten Mehrwert. Damit garantieren wir eine zielorientierte, schnelle und kostengünstige Umsetzung. Unser Angebot ist genau auf die Bedürfnisse und die Ansprüche unserer Kunden zugeschnitten“, erklärt der Geschäftsführer von 3eg.de
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28/02/2010 16:39 von admin
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Auftaktveranstaltung am 3. März in Stuttgart mit Praxisvortrag „Erfahrungen eines Gastronomen mit Social Media“
Hamburg, 25. Februar 2010. Livebookings, der weltweit größte Online-Marketing- und Reservierungsservice für die Gastronomie, startet seine bundesweiten Academies zum Thema „Online-Marketing & Social Media in der Gastronomie“. Die Auftaktveranstaltung am 3. März in Stuttgart liefert grundlegende Informationen darüber, wie Restaurants das Web 2.0 als Marketing-Kanal effizient einsetzen. für die Kundengewinnung nutzen und über Social Media den Kontakt zu ihren Gästen halten. Dazu gehören der professionelle Umgang mit Facebook, Twitter, youtube und Blogs sowie der Einsatz von Online-Reservierungssystemen. Als erfolgreiches Praxisbeispiel stellt der Gastronom Peter Häfner seine Online-Marketing Aktivitäten für sein Gasthaus „Zum Löwen“ in Frankfurt Sossenheim vor. Neben der Auftaktveranstaltung in Stuttgart im Restaurant Conte sind weitere Termine in den Städten Zürich (8./9. April), Dortmund (20. April), Köln (4. Mai) sowie Berlin (1. Juni) geplant. Academies für die Städte Frankfurt, Hamburg und München werden in Kürze bekannt gegeben. Interessierte Restaurantbetreiber können sich kostenlos für die Livebookings Academies unter  anmelden.
Immer mehr Gäste gehen online auf die Suche nach dem passenden Restaurant. Doch wie stellen Gastronomen sicher, dass sie von ihrer Zielgruppe im Internet auch gefunden werden? Diese Frage greifen die Livebookings Academies auf und präsentieren effiziente Lösungen und Praxisbeispiele für die Kundengewinnung und -bindung in der Gastronomie. Als Expertin referiert Jenny Baitz, Manager Networkpartner bei Livebookings, zum Thema Online-Marketing und Social Media. Sie zeigt auf, warum sich der Einsatz sozialer Medien gerade für Restaurantbetreiber lohnt und wie sie sich effizient einsetzen lassen. Neben der Beantwortung individueller Fragen dienen die Livebookings Academies als informatives Branchentreffen der regionalen Restaurantbetreiber.
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25/02/2010 20:03 von admin
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Essen, den 24.02.2010 Bei privaten Feiern, Firmenevents oder Kundenveranstaltungen gehören gute Speisen und exquisiter Wein zum Standardprogramm. Schön und gut. Wer seinen Gästen jedoch etwas mehr bieten möchte, sollte auf das Angebot eines professionellen Dienstleisters aus dem Bereich Gastronomie und Entertainment zurück greifen. Das Team von TropiCocktail hat neben einer großen Auswahl an klassischen und außergewöhnlichen Cocktails einen Rundum-Service für jeden Anlass im Repertoire.
Die Kunst des Cocktailmixens ist weit mehr als das Vermischen verschiedener Spirituosen und Säfte. Für die Herstellung eines schmackhaften und optisch ansprechenden Drinks gehören neben dem richtigen Umgang mit den Bargeräten auch Kenntnisse über die Zutaten. Die speziell ausgebildeten Barleute haben mehrjährige Berufserfahrung in der Gastronomie.
Neben dem professionellen Mixen spielt auch der Einsatz hochwertiger Spirituosen, Säfte und Früchte eine wichtige Rolle. Deswegen werden von den Barkeepern und Barmaids für die Zubereitung aller Drinks nur ausgesuchte Spirituosen und exklusive Zutaten verwendet. Die Entwicklung von alkoholhaltigen und -freien Cocktails nach den Wünschen der Kunden und für spezielle Anlässe gehört ebenso zur Kernkompetenz des Teams, wie der Ausschank von frisch zubereiteten Smoothies über die mobile Smoothie-Bar. Hierbei handelt es um mehr als nur einen neuen Trend. Frisch zubereitete Smoothies stellen eine frische, gesunde und geschmacksauthentische Alternative zum Cocktail und den weitgehend üblichen Getränken dar. Aus 100% reinem Fruchtmark und Saft sind diese Vitaminwunder eine willkommene Abwechslung nicht nur für Obstfans.
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25/02/2010 20:01 von admin
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Gelungener Messeauftritt auf der „Nord Gastro“ mit OFENGOLDs Produktneuheiten
Bereits zum sechsten Mal präsentierte sich die Marner Firma „Ofengold Kalle-Gastroservice GmbH“ auf der Messe „Nord Gastro und Hotel 2010“ am 15. und 16. Februar in Husum.
Geschäftsführer Thomas Harländer und das Außendienst-Team von OFENGOLD zeigten sich mehr als zufrieden mit den Ergebnissen des diesjährigen Messeauftritts. Obwohl die Messe in diesem Jahr um 40% erweitert wurde und damit nicht nur das Angebot an Ausstellern, sondern auch Fachbesuchern anstieg, war die Nachfrage am OFENGOLD-Stand überdurchschnittlich hoch und entwickelte sich dank der stetig angebotenen frischen Köstlichkeiten aus dem Sortiment zu einem Treffpunkt der Hotellerie, der Gastronomie, dem Präsidium und den Delegierten der DEHOGA, Branchenkollegen sowie Verantwortlichen der Berufsschulen.
Insbesondere in der Kernzeit zwischen 11 und 16 Uhr war an beiden Tagen die Nachfrage der Bestands- und Neukunden an den aktuellen Produkten aus dem Buffetsektor, den Flammkuchen sowie der neuen Gastro-Norm-Pizza, einer Blechpizza-Variante für den Catering- und Veranstaltungsbereich, erfreulich groß, so dass Überlegungen anstehen, die Standgröße für zukünftige Veranstaltungen zu erweitern.
Als erfreuliche Bilanz lässt sich festhalten, dass nicht nur das Interesse der regionalen Stammkunden angestiegen ist, sondern sich mittlerweile auch auf Kundenkreise aus dem Lübecker-Ostsee- sowie dem Hamburger Raum ausgedehnt hat.
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25/02/2010 19:56 von admin
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Ende des Jahres 2009 ging ein neuer Wein-Online-Shop an den Start.
vinum-online.com – Deutsche Weine & Co. Die Namensergänzung verrät, was sich dahinter verbirgt und wo der Kompetenzschwerpunkt liegt.
Bei vinum-online.com wird sowohl den langjährigen Liebhabern, wie auch den neugewonnenen Freunden des deutschen Weines ein aktuelles und interessantes Spektrum hervorragender Winzer mit ihren Gewächsen offeriert. Bei der Auswahl des Sortimentes spielt stets die Qualität die wichtigste Rolle. So werden bereits im Basissortiment allein 15 VdP-Weingüter vertreten sein. Die im Verband Deutscher Prädikatsweingüter e.V. vertretenen 196 Winzer repräsentieren die qualitative Spitze unter Deutschlands Weinerzeugern.
So finden Sie im Weinprogramm von vinum-online.com so renommierte Erzeuger wie der vom Gault-Millau als „Winzer des Jahres“ geehrte Tim Fröhlich, Zweitplatzierter des diesjährigen Riesling-Cups Martin Wassmer, Spätburgunder-Star Jean Stodden sowie die im Handel kaum erhältlichen Geheimtipps unter Weinfreunden – die Weingüter Bickel-Stumpf, Andreas Laible, Ökonomierat Rebholz und Wagner-Stempel.
Darüber hinaus sind im Portfolio von vinum-online.com auch junge Talente mit spannenden Weinen, Weingüter mit bemerkenswerten Entwicklungen sowie Erzeuger mit einem ausgesprochen guten Preis-Genuss-Verhältnis vertreten. Beispielhaft genannt seien hier die Weingüter Klumpp, Pfaffmann, Dreissigacker, Rings und Dr. Hinkel.
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23/02/2010 11:21 von admin
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Beim Thema gesunde Nahrungsmittel kommen den Meisten vornehmlich Obst und Gemüse in den Sinn, denn diese sind nährstoffreich, haben aber nur wenige Kalorien. Fünf Portionen über den Tag verteilt, so heißt die Devise zur Gesundheitsförderung - viele haben dies bereits verinnerlicht.
Das muss nicht zwangsläufig mit dem lästigen Waschen, Schälen, Schnippeln von Gurke, Mohrrübe, Apfel, Banane und Co. einhergehen. Für eine gesunde Mischung stehen praktische Alternativen zur Verfügung. Smoothies gehören zweifelsohne dazu - auch das bereits gelernt.
Aber Smoothie ist nun mal nicht gleich Smoothie, daher ist es sinnvoll auf diejenigen zu achten, die ein Plus bieten.
Ein Plus an Genuss zum Beispiel, wie ein Smoothie, der auf den ganzen Fruchtgenuss setzt, der aus natürlich angebauten, frischen Biofrüchten stammt, die direkt nach der Ernte schonend verarbeitet und harmonisch miteinander kombiniert werden. Früchten, die nicht in Berührung kommen mit chemisch-synthetischen oder genmanipulierten Organismen und damit den unvergleichlichen Geschmack reiner Rohstoffe aus Mutter Natur bieten. Früchten zudem - wie Mangos, Bananen und Guaven -, die aus fairem Handel kommen, d.h., dass die Bauern in Übersee einen fairen Preis für ihre Produkte bekommen. Ein Zusatz-Plus an Bio und gutem Gewissen.
All dies findet man in den Vitabio-Smoothies, die darüber hinaus die kostbare Bio-Acerola enthalten, eine kirschähnliche Frucht mit einer hohen Konzentration an Vitamin C, Phosphor, Calcium, Vitaminen der B-Gruppe sowie Anti-Oxidantien. Vitamine und Mineralien, die dank schonender Pasteurisierung und Konservierung in der Glasflasche (keine Migration) erhalten bleiben.
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23/02/2010 11:18 von admin
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Das französisch-englische Magazin Best Hotels erklärt das Diamond Deluxe Hotel zu einem der besten Spa Hotels. Das Magazin wählt und präsentiert drei Mal jährlich die Besten Hotels der Welt – jedes Mal in einer anderen Kategorie. Die Hotels werden dabei nach strengen Qualitätskriterien geprüft und ausgewählt: Hierzu zählen Lage, Empfang, Service, Zimmer, Gastronomie und all die kleinen Extras, die ein Hotel zu einem der Besten machen. Für das aktuelle Thema „Special Spa“ wurden die weltbesten Luxushotels mit den außergewöhnlichsten Spa-Tempeln, Stadthotels mit Spa als zentraler Einrichtung sowie unterschiedlichste Spas, welche ein perfektes Ambiente für beste Behandlungen und totale Entspannung bieten, bewertet. Einige wenige, wie das Diamond Deluxe Hotel auf Kos, schafften es in die Bestenliste des Magazins und werden in der nächsten Ausgabe veröffentlicht. 
Der hoteleigene Mazarin Luxury Health Club des Diamond Deluxe Hotels ist ein renommiertes Spa auf der Insel Kos. Es ist ein einzigartiges Wellness-Paradies, welches die Gäste auf einer Reise durch absolute Entspannung und Erholung während Ihres Griechenlandurlaubs inspirieren, nähren und geleiten soll. In fünf Behandlungsräumen kann man sich mit wohltuenden, ätherischen Ölen oder natürlichen Meersalzen verwöhnen lassen - verwendet werden hierbei ausschließlich die hochwertigen Produkte von Carita und St. Barth.
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23/02/2010 11:16 von admin
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Der textile Mietservice ist für Hotellerie und Gastronomie aus vielfachen Gründen die umweltfreundlichste Methode der Wäschepflege. Voll beladene Maschinen auf dem neusten Stand der Technik, professionelle Verfahren, eine optimale Waschmitteldosierung und langlebige Textilien garantieren der Branche eine ökologisch sinnvolle Wäscheaufbereitung. Bei Greif Textile Mietsysteme geht die Verpflichtung zum Umweltschutz jedoch viel weiter. Ausgeklügelte Recyclingverfahren, die Verwendung umweltverträglicher Waschmittel und der Einsatz abgasarmer Lieferfahrzeuge leisten einen Extra-Beitrag zu Ressourcenschonung und Abfallvermeidung. Von dieser Initiative profitiert auch der Hotellier: spezielle Aufsteller informieren den Gast über den aktiven Umweltschutz durch Greif Textile Mietsysteme. |
18/02/2010 16:59 von sabineanton
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